專家表示，在我國東漢時代的大醫(yī)學家張仲景的《金匱要略》一書中，提到有48對食物不能放在一起吃。而所謂食物相克，其實是由于混食兩種或兩種以上性狀相畏、相反的食物所產生的一種腸胃道不良反應癥狀。用現代營養(yǎng)知識和中醫(yī)食療理論的觀點來看，盡管一些食物的搭配存在著某些缺陷，但一般不會造成嚴重的后果，大可不必造成恐慌。
1、狗肉和大蒜
相克理由：狗肉和大蒜同食可引起中毒。
科學剖析：在《本草綱目》里有“狗肉與蒜食，損人”的說法。其理由是狗肉性熱，大蒜辛溫刺激，兩者同食可助火，但蒜茸狗肉是一道很常見的朝鮮菜，也常被貴州、廣西、湖南、廣東等地的居民搭配，吃者甚眾。
中醫(yī)認為，狗肉屬熱性食物，具有補中益氣、溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效，可用于老年人的虛弱癥候，比如冬天吃狗肉，可增強老年人的抗寒能力?，F代營養(yǎng)學認為，狗肉所含蛋白質質量極佳，球蛋白比例較大，可增強人體抗病能力和細胞活力，還能增強人的體魄，促進血液循環(huán)，改善性功能。
新鮮大蒜中含有大蒜氨酸。這種大蒜氨酸為含硫氨基酸，經大蒜酶分解后可轉變?yōu)榇笏馑兀笏馑鼐哂袣⒕榷喾N生理功效，但若攝取過量，會對身體造成不良影響，如胃部不適或腹瀉。一般人新鮮大蒜的每日建議食用量為3～5克，如果大量食用，會對胃腸黏膜產生刺激，使胃腸黏膜血管充血、水腫。
由于大蒜的揮發(fā)性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜,但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌。
2、南瓜與羊肉
相克理由：南瓜與羊肉同食難以消化。
科學剖析：上述說法來自《本草綱目》：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅?！崩碛墒悄瞎峡裳a中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同進，會導致胸悶、腹脹等癥狀。
但是根據現代營養(yǎng)學的觀點，南瓜加羊肉倒是一個不錯的搭配。羊肉蛋白質含量高，并含有豐富的礦物質、維生素。南瓜的營養(yǎng)成分比較全，尤其是胡蘿卜素、糖類含量較高，蛋白質和脂肪含量較低，常吃可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。在此，特別向不愛吃羊肉餡餃子的朋友推薦羊肉南瓜餡餃子。如此搭配后，餃子餡里羊肉的膻氣全被吸收在南瓜特殊的清香氣味里，有一種異常鮮美的味道，對身體虛弱的老人、小孩和慢性病患者都很適宜。
